Khởi vị | Lời chào của biển cả

Tổ yến Vũng Tàu

Vị chưng thanh nhã, ngọt dịu lan tỏa nơi đầu lưỡi, mang đến cảm giác nhẹ nhàng và bổ dưỡng, mở đầu bữa ăn một cách tinh tế.

Salad hải sản tươi mát

Hải sản tươi trộn cùng rau xanh giòn ngọt và nước sốt chua nhẹ hài hòa. Hương vị thanh mát, cân bằng sảng khoái mang đến cảm giác nhẹ nhàng cho  bữa ăn.

Món ấm | Hương vị thanh tao

Chawanmushi Trứng Hấp Dashi

Mềm mịn hòa quyện cùng nước dùng Dashi thanh ngọt tự nhiên. Kết cấu mượt mà, hương vị nhẹ nhàng và ấm áp lan tỏa mang đến cảm giác tinh tế và dễ chịu cho thực khách.

Hàu sữa Nha Trang

Tươi béo, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của biển. Thịt hàu mềm mịn, đậm đà mà thanh thoát, mang đến trải nghiệm tinh tế và đầy cuốn hút.

Hài hòa | Giao thoa Á Âu

Jamón Ibérico cùng Dưa Lưới ngọt

Jamón Ibérico cắt lát mỏng, kết hợp cùng dưa lưới ngọt mát mọng nước. Sự hòa quyện giữa vị mặn tinh tế và ngọt thanh tự nhiên tạo nên trải nghiệm cân bằng, thanh lịch và đầy cuốn hút.

Tôm sú nướng Teppanyaki

Tôm sú giữ trọn vị ngọt tự nhiên và độ săn chắc của thịt tôm. Hương thơm quyến rũ, lớp vỏ xém nhẹ cùng vị đậm đà tinh tế mang đến trải nghiệm hấp dẫn và tròn vị.

Bào ngư Teppanyaki ⭐

Áp chảo trên mặt bếp nóng, giữ được độ dai giòn tự nhiên, kết hợp cùng sốt chấm gan hậu vị tròn đầy, mang đến trải nghiệm sang trọng.

Chính vị | Sắc màu mạnh mẽ

Cá Tuyết áp chảo/ Cá Ayu trứng/ Gà sốt Teriyaki (chọn 1 trong 3)

• * Cá tuyết áp chảo béo mềm, lớp da vàng giòn, tôn lên vị ngọt tinh tế của thịt cá.
• * Cá Ayu trứng thơm nhẹ, vị bùi béo đặc trưng mang đậm phong vị Nhật Bản.
• * Gà sốt Teriyaki đậm đà, thịt mềm mọng hòa quyện cùng nước sốt ngọt mặn hài hòa, mang đến lựa chọn tròn vị và hấp dẫn cho thực khách.

Nửa con tôm hùm Teppanyaki (nâng cấp nguyên con) ⭐

• Tôm hùm tươi sống nướng trên bếp teppan, thịt tôm chắc ngọt và mọng nước, tỏa hương thơm quyến rũ. Vị ngọt tự nhiên hòa cùng lớp cháy nhẹ tinh tế mang đến trải nghiệm đầy ấn tượng.

Cuộn Wagyu với nhum biển

• Cuộn Wagyu mềm tan, béo ngậy, ôm trọn vị ngọt mặn tinh tế của nhum biển tươi. Sự hòa quyện giữa thịt bò thượng hạng và hương vị đại dương tạo nên trải nghiệm đậm đà và khó quên.

Lắng đọng | Kết thúc nhẹ nhàng

Sorbet chanh thanh mát

Vị chua nhẹ hòa quyện cùng hương thơm tự nhiên làm dịu vị giác, nhằm mang đến cảm giác sảng khoái và thanh sạch.

Cơm chiên nấm Truffle đen ⭐

Dậy mùi thơm nồng đặc trưng, hạt cơm săn vừa, thấm đẫm hương vị tinh tế của nấm Truffle.

Súp miso hải sản

Súp thanh ngọt, hòa quyện cùng hương vị tự nhiên của tôm, mực và sò tươi. Vị umami đậm đà, ấm áp lan tỏa nơi đầu lưỡi, mang đến cảm giác dễ chịu.

Trái cây theo mùa

Trái cây theo mùa tươi mọng, giữ trọn vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng. Sự tươi mát, thanh nhẹ mang đến cảm giác sảng khoái, sự kết thúc tinh tế cho bữa ăn.

Trà matcha Bảo Lộc

Với vị đắng nhẹ hòa cùng hậu ngọt tinh tế, tỏa hương thơm xanh tươi đặc rrunwg. Mang đến cảm giác thanh khiết, thư giãn và kết thúc trọn vẹn cho trải nghiệm thưởng thức.

Khởi vị | Thanh nhã tinh khiết

Tổ yến Vũng Tàu

• Vị chưng thanh nhã, ngọt dịu lan tỏa nơi đầu lưỡi, mang đến cảm giác nhẹ nhàng và bổ dưỡng, mở đầu cho bữa ăn tinh tế.

Salad hải sản tươi mát

• Hải sản tươi trộn cùng rau xanh giòn ngọt và nước sốt chua nhẹ hài hòa. Hương vị thanh mát, cân bằng sảng khoái mang đến cảm giác nhẹ nhàng cho bữa ăn.

Chawanmushi với nhum biển Nhật ⭐

• Chawanmushi mềm mịn, hòa quyện cùng nhum biển Nhật tươi ngon, mang vị ngọt tự nhiên của biển. Kết cấu mượt mà cùng hương thơm tinh tế tạo nên trải nghiệm sang trọng, thanh nhẹ và đầy cuốn hút.

Hải vị | Dư âm đại dương

Hàu sữa Nha Trang

• Tươi béo, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của biển. Thịt hàu mềm mịn, đậm đà mà thanh thoát, mang đến trải nghiệm tinh tế và đầy cuốn hút.

Jamón Ibérico cùng Dưa Lưới ngọt

• Jamón Ibérico cắt lát mỏng, kết hợp cùng dưa lưới ngọt mát mọng nước. Sự hòa quyện giữa vị mặn tinh tế và ngọt thanh tự nhiên tạo nên trải nghiệm cân bằng, thanh lịch và đầy cuốn hút.

Bào ngư Teppanyaki 

• Áp chảo trên mặt bếp nóng, giữ được độ dai giòn tự nhiên, kết hợp cùng sốt chấm gan hậu vị tròn đầy, mang đến trải nghiệm sang trọng.

Sò điệp kèm trứng cá hồi 

• Sò điệp tươi ngọt, áp chảo nhẹ giữ trọn vị mọng nước, kết hợp cùng trứng cá hồi béo ngậy và giòn tan. Sự hòa quyện mang đến trải nghiệm thú vị.

Nửa con tôm hùm Flambé (nâng cấp nguyên con)

• Tôm hùm tươi sống nướng trên bếp teppan, thịt tôm chắc ngọt và mọng nước, tỏa hương thơm quyến rũ. Vị ngọt tự nhiên hòa cùng lớp cháy nhẹ tinh tế mang đến trải nghiệm đầy ấn tượng.

Tinh hoa | Ẩm thực dưỡng nhan

Súp vàng với bong bóng cá + đào đào

• Súp vàng dịu nhẹ, hòa quyện cùng bong bóng cá giòn tan và vị thanh ngọt tự nhiên của đào đào. Sự kết hợp tinh tế tạo nên trải nghiệm lạ miệng, tươi mới.

A5 Wagyu Sukiyaki mousse cùng sốt Phượng Hoàng

• Wagyu mềm mịn, béo ngậy tinh tế, hòa quyện cùng sốt Phượng Hoàng đậm đà và hương vị đặc trưng. Sự kết hợp tạo nên trải nghiệm đậm đà khó quên.

Đỉnh vị | Món chính sang trọng

Wagyu A5 + Angus + gan ngỗng/ Cá tuyết áp chảo + thịt heo Matsusaka x gan ngỗng (chọn 1 trong 2) 

• Wagyu A5 và Angus mềm tan hòa quyện cùng gan ngỗng béo ngậy tạo nên hương vị đậm đà nhưng tinh tế, thỏa mãn.

Kết vị | Dư vị lưu luyến

Sorbet chanh thanh mát

• Vị chua nhẹ hòa quyện cùng hương thơm tự nhiên làm dịu vị giác, nhằm mang đến cảm giác sảng khoái và thanh sạch.

Cơm chiên nấm Truffle đen 

• Dậy mùi thơm nồng đặc trưng, hạt cơm săn vừa, thấm đẫm hương vị tinh tế của nấm Truffle.

Súp miso tôm hùm

• Súp ngọt thanh hòa quyện cùng vị umami đặc trưng của miso Nhật, điểm xuyết thịt tôm hùm săn chắc, béo nhẹ, tạo nên tổng thể hương vị hài hòa.

Trái cây theo mùa

• Trái cây theo mùa tươi mọng, giữ trọn vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng. Sự tươi mát, thanh nhẹ mang đến cảm giác sảng khoái, là kết thúc tinh tế cho bữa ăn.

Trà matcha Bảo Lộc

• Với vị đắng nhẹ hòa cùng hậu ngọt tinh tế, tỏa hương thơm xanh tươi đặc trưng. Mang đến cảm giác thanh khiết, thư giãn và kết thúc trọn vẹn cho trải nghiệm thưởng thức.

Khởi vị | Hoàng kim uy nghi

Tổ yến Vũng Tàu trong Chén Vàng 

• Tổ yến Vũng Tàu tinh tuyển chưng trong Chén Vàng sang trọng, sợi yến mềm dai tự nhiên hòa cùng vị ngọt thanh thuần khiết, mang đến trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp, bồi bổ trọn vẹn giá trị dưỡng nhan.

Salad thịt cua Matsuba khói 

• Salad thịt cua Matsuba xông khói thanh ngọt hòa quyện cùng hương khói nhẹ quyến rũ, kết hợp rau xanh tươi mát tạo nên tổng thể cân bằng và hài hòa.

Chawanmushi cua Matsuba 

• Mềm mịn như lụa, hòa quyện vị ngọt thanh tự nhiên của thịt cua Matsuba tinh tuyển, lan tỏa hương vị umami nhẹ nhàng, ấm áp và tinh tế, mang đến cảm giác thư thái.

Sắc biển | Làn sống Nhật Bản

Nhum biển Nhật với rong biển

Tinh hoa | Dưỡng nhan vương giả

Súp vi cá thượng hạng + bong bóng cá 

• Tôm hùm tươi sống nướng trên bếp teppan, thịt tôm chắc ngọt và mọng nước, tỏa hương thơm quyến rũ. Vị ngọt tự nhiên hòa cùng lớp cháy nhẹ tinh tế mang đến trải nghiệm đầy ấn tượng.

Món chính | Tinh túy binh pháp

Wagyu A5 Sukiyaki mousse 

• Wagyu mềm mịn, béo ngậy tinh tế, hòa quyện cùng sốt Phượng Hoàng đậm đà và hương vị đặc trưng. Sự kết hợp tạo nên trải nghiệm đậm đà khó quên.

Wagyu A5 + Angus + gan ngỗng / Cá tuyết + heo Matsusaka x gan ngỗng (vàng lá + bụi vàng)  

• Wagyu A5 và Angus mềm tan hòa quyện cùng gan ngỗng béo ngậy tạo nên hương vị đậm đà nhưng tinh tế, thỏa mãn.

Hoàn mỹ | Nốt nhạc cuối

Sorbet trái cây khói phân tử

• Sorbet trái cây khói phân tử mát lạnh, bùng nổ hương vị tươi mới của trái cây tự nhiên, quyện cùng làn khói nhẹ huyền ảo, mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo, và đầy bất ngờ.

Cháo tôm hùm 

• Cháo tôm hùm thơm lừng, hạt gạo mềm mịn hòa quyện cùng vị ngọt thanh tự nhiên của thịt tôm hùm tươi, tạo nên món ăn ấm áp, trọn vẹn hương vị tình thương.

Màn trình diễn tráng miệng Teppanyaki 

• Màn trình diễn tráng miệng Teppanyaki sống động, nơi vị ngọt tinh tế của nguyên liệu hòa cùng kỹ thuật nấu tinh xảo, tạo nên trải nghiệm thị giác lẫn vị giác độc đáo đầy hứng khởi.

Trái cây theo mùa

• Trái cây theo mùa tươi mọng, giữ trọn vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng. Sự tươi mát, thanh nhẹ mang đến cảm giác sảng khoái, là kết thúc tinh tế cho bữa ăn.

Trà matcha Bảo Lộc

• Với vị đắng nhẹ hòa cùng hậu ngọt tinh tế, tỏa hương thơm xanh tươi đặc trưng. Mang đến cảm giác thanh khiết, thư giãn và kết thúc trọn vẹn cho trải nghiệm thưởng thức.

Khởi vị | Tinh hoa thiên thượng

• Vị chưng thanh nhã của tổ yến Vũng Tàu tinh khiết, ngọt dịu lan tỏa đầu lưỡi, quyện cùng ánh lá vàng óng ánh trong chén vàng sang trọng để mở đầu bữa ăn một cách tinh tế, trân trọng.

Salad chân cua Hoàng Đế khói 

• Vị chân cua Hoàng Đế hun khói đậm đà, thịt ngọt mềm hòa quyện cùng rau xanh tươi mát, hương khói nhẹ nhàng lan tỏa nơi đầu lưỡi, kích thích vị giác ngay từ miếng đầu tiên.

• Vị Jamón Ibérico mảnh khảnh, thơm nồng đặc trưng, thịt mặn mà pha lẫn hậu ngọt, tan nhẹ nơi đầu lưỡi, mang đến cảm giác tinh tế, sang trọng và mở đầu bữa ăn như một lời chào ẩm thực đầy hấp dẫn.

• Chawanmushi cua hoàng đế mềm mịn, thịt cua ngọt thanh hòa quyện cùng lớp trứng hấp đậm đà, hương khói nhẹ dìu dịu lan tỏa nơi đầu lưỡi, mang đến trải nghiệm bổ dưỡng.

Biển cả | Vũ điệu xa hoa

Nhum biển Nhật với rong biển 

• Vị nhum biển đặc trưng kiểu Nhật tươi ngọt đậm đà, kết hợp với rong biển tươi mát hòa quyện nơi đầu lưỡi với hương umami tinh tế, mang đến bữa ăn đầy phong vị đại dương.

• Vị Caviar thượng hạng tinh tế, từng hạt trứng cá căng mọng tan nhẹ nơi đầu lưỡi với hương biển dịu mặn, hậu vị đầy sâu lắng, mở ra bữa ăn như một bản giao hưởng ẩm thực đỉnh cao.

Bào ngư Teppanyaki 

• Áp chảo trên mặt bếp nóng, giữ được độ dai giòn tự nhiên, kết hợp cùng sốt chấm gan hậu vị tròn đầy, mang đến trải nghiệm sang trọng.

Cua hoàng đế đút lò / flambé Teppanyaki 

• Thịt cua hoàng đế cháy xém nhẹ ngọt đậm đà quyện cùng hương lửa và sốt đặc chế, mềm mịn tan nơi đầu lưỡi, nhằm kích thích vị giác cực cao.

Tinh túy | Dưỡng nhan bất hũ

Súp vàng với bong bóng cá + đào đào 

• Súp vàng dịu nhẹ, hòa quyện cùng bong bóng cá giòn tan và vị thanh ngọt tự nhiên của đào đào. Sự kết hợp tinh tế tạo nên trải nghiệm lạ miệng, tươi mới.

A5 Wagyu Sukiyaki mousse cùng sốt Phượng Hoàng 

• Wagyu mềm mịn, béo ngậy tinh tế, hòa quyện cùng sốt Phượng Hoàng đậm đà và hương vị đặc trưng. Sự kết hợp tạo nên trải nghiệm đậm đà khó quên.

Đỉnh vị | Vương giả tối thượng

Wagyu A5 + Angus + gan ngỗng / Cá tuyết + heo Matsusaka × gan ngỗng  (vàng lá + bụi vàng) (Chọn 1 trong 2)

• Wagyu A5 và Angus mềm tan hòa quyện cùng gan ngỗng béo ngậy tạo nên hương vị đậm đà nhưng tinh tế, thỏa mãn

Tận hưởng | Lời tiễn ngọt ngào

• Vị sorbet trái cây tươi mát, ngọt thanh hòa quyện tinh chất trái cây, kết cấu lạnh nhẹ tan nơi đầu lưỡi với hương thơm tự nhiên, cảm giác sảng khoái, tráng miệng thanh thoát.

Cháo cua hoàng đế 

• Vị cháo cua hoàng đế mềm mịn, ngọt thanh từ thịt cua hoàng đế quyện cùng nước dùng đậm đà, hương thơm tinh tế lan nơi đầu lưỡi. Thực sự là  bữa ăn mang phong cách tao nhã đầy phong vị biển cả.

Màn trình diễn tráng miệng Teppanyaki 

• Màn trình diễn tráng miệng Teppanyaki sống động, nơi vị ngọt tinh tế của nguyên liệu hòa cùng kỹ thuật nấu tinh xảo, tạo nên trải nghiệm thị giác lẫn vị giác độc đáo đầy hứng khởi.

• Trái cây theo mùa tươi mọng, giữ trọn vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng. Sự tươi mát, thanh nhẹ mang đến cảm giác sảng khoái, là kết thúc tinh tế cho bữa ăn.

• Với vị đắng nhẹ hòa cùng hậu ngọt tinh tế, tỏa hương thơm xanh tươi đặc trưng. Mang đến cảm giác thanh khiết, thư giãn và kết thúc trọn vẹn cho trải nghiệm thưởng thức.

Khai vị | Salad tôm sốt Wasabi

• Tôm tươi trộn cùng sốt wasabi, dùng kèm rau theo mùa. Vị cay nhẹ và thanh mát đánh thức vị giác mở đầu bữa ăn.

Món đặc sắc | Hàu sống kèm nước tương, mù tạt, trứng cút và trứng tôm

• Hàu tươi vịnh Hạ Long, ăn kèm trứng cút và trứng tôm, rưới nước tương Nhật và mù tạt – đậm vị biển, béo mịn bùng nổ trong một miếng.

Món nóng | Chawanmushi hải sản

• Trứng hấp mềm mịn kết hợp cá, thịt cua, tôm và trứng cá hồi – thơm béo, nhiều tầng hương vị tinh tế.

Teppan nướng | Tôm càng nướng muối chanh

• Tôm càng nướng Teppan, vỏ giòn, thịt ngọt chắc, ăn kèm muối tiêu đặc biệt và chanh tươi.

Cá nướng | Cá tuyết alaska nướng teppan

• Cá tuyết Alaska nướng áp chảo mềm ngọt, dùng kèm muối chanh hoặc sốt bơ miso tùy chọn.
• *** Có thể nâng cấp lên cá Ayu trứng (cá mang trứng) với + 100.000 VNĐ

Giải vị | Đá bào chanh

• Đá bào từ chanh, thêm bạc hà và muối biển, thanh mát và làm sạch vị giác trước món chính.

Món nướng | Cuộn wagyu rau củ hoặc cá tuyết nướng (chọn 1 trong 2)

• * Cuộn bò Wagyu và rau với sốt Teriyaki
• * Cá tuyết Alaska nướng kèm muối chanh

Món nướng chọn| Món chính (chọn 1 trong 3)

• * Bít tết bò Angus
• * Heo má đen Iberico kiểu Matsusaka
• * Đùi gà áp chảo

Rau | Rau củ nướng theo mùa

• Rau củ theo mùa xào Teppan, thanh nhẹ, vị tự nhiên hài hòa.

Cơm | Cơm chiên teppan hải sản đặc biệt

• Gạo ST25 Việt Nam chiên Teppan cùng tôm Phú Quốc, xúc xích Đài Loan, rong biển, trứng cá bay và trứng cá hồi – giòn thơm và đậm đà.

Súp | Súp miso hải sản

• Súp miso nấu từ nước dùng kombu, ngêu, cá trắng, rong biển, và đậu phụ hoa cúc – vị thanh dịu, đậm chất Nhật.

Tráng miệng | Món tráng miệng trong ngày

• Món tráng miệng đặc biệt do bếp trưởng lựa chọn trong ngày.

Thức uống | Trà lạnh matcha

• Matcha ủ lạnh từ trà cao nguyên Lâm Đồng, chế biến theo kỹ thuật Nhật – vị thanh và đậm hậu.

Tráng miệng | Trái cây theo mùa

• Trái cây tươi theo mùa được đầu bếp tuyển chọn – tươi mát, hài hòa chua ngọt, kết thúc bữa ăn một cách thanh nhã.