Câu chuyện và triết lý của The Gu
在越南文中，「gu」代表一個人的品味、審美與選擇。The GU 相信，真正有品味的人不需要以價格張揚，而會在意食材來源、料理技法、服務節奏、用餐空間，以及與誰共享這一餐。因此，The GU 這個名字既代表餐廳，也代表懂得判斷何者值得選擇的賓客。
廚房團隊依每套套餐的溫度、料理時間與服務節奏安排菜色。若有過敏或特殊飲食需求，請提前告知，讓廚房評估能否調整。
The GU 使用來自越南及其他國際產地的食材。生食海鮮、松葉蟹及部分當季食材會受產季、航班與庫存影響，實際供應情況會在訂位時確認。
The GU 設有 9 席鐵板前座、5 人與 12 人鐵板燒包廂，以及 8 人與 16 人 Omakase 火鍋包廂。餐廳會依人數與用餐時段協助選擇合適空間。
餐廳在訂位、選擇套餐與用餐過程中提供越南文、中文及英文協助。特殊需求請提前告知，以便服務人員確認能否安排。
Cách The Gu chia sẻ trải nghiệm
Kỹ thuật Teppanyaki và nhịp điệu món ăn
The GU 源自創辦人在不同國家累積的餐飲體驗。餐廳不複製單一風格，而是吸收日本對產季的尊重、國際料理技術與風味結構、鐵板燒的互動性，以及越南的待客精神，形成 The GU 自己的詮釋。
Nguyên liệu theo mùa và thời gian chuẩn bị
生食海鮮、松葉蟹與特色當季食材由世界不同產地引進。供應會隨產季、航班及當日庫存變動。部分套餐需提前 1–6 小時準備，特殊食材可能需要提前一天確認。
Teppanyaki và Lẩu Omakase
鐵板燒可選擇 9 席板前座，亦有 5 人與 12 人包廂；Omakase 火鍋於 8 人或 16 人包廂供應。兩種體驗的準備方式、容納人數與服務節奏不同，座位與套餐供應皆須由餐廳確認。
Triết lý trải nghiệm
Giá trị nằm ở sự lựa chọn
對 The GU 而言，一餐的價值不在於展示價格，而來自合適的食材選擇、料理技法、出餐順序、餐具、空間與恰到好處的服務。每個決定都應有理由，並服務於賓客的完整體驗。
Phòng riêng và đặt bàn
The GU 設有 5 人與 12 人鐵板燒包廂，以及 8 人與 16 人 Omakase 火鍋包廂。包廂不另收包廂費；部分訂位依餐廳政策需要訂金，金額與付款方式會在確認訂位時告知。
The Gu là ai?
Where Fire Meets Soul
The GU 與懂得品味的賓客分享來自世界各地的餐飲體驗。每套套餐都像一段有節奏的旅程，從食材、溫度、出餐順序到服務方式，讓賓客感受地方、文化與記憶之間的連結。
The Gu Teppanyaki & Hotpot
Liên hệ với The Gu
Địa chỉ
329 Trần Bình Trọng,
Phường Chợ Quán, TP. Hồ Chí Minh
Số điện thoại
Giờ mở cửa
週一至週日
11:00–15:00
18:00–22:00
