THE GU 如何準備一席料理？
從訂位開始，THE GU 會確認用餐人數、座位形式、套餐與飲食需求，並依用餐日期準備食材。
主廚會在料理前介紹主要食材，團隊依套餐順序呈上每一道料理。
套餐、季節食材與可用包廂，會依預定用餐日期再次確認。
- 1–9席鐵板吧台
- 2–5 · 6–12人私人鐵板包廂
- 8 · 16人 Omakase 火鍋包廂
餐桌上的真實片刻
這些照片拍攝於不同日期；季節食材可能在實際用餐時調整。
認識食材的名稱與部位
方形切塊是鹿兒島 A5 和牛菲力；長條切塊是牛舌。
主廚會分別介紹，讓客人知道眼前的食材，以及接下來使用的烹調方式。
從訂位確認到料理上桌
海鮮依季節安排，每週數次由各產地空運到店。芽莊錦繡龍蝦由產地直送；依套餐與實際到貨，THE GU 亦會使用韓國鮑魚、挪威黑鱈、挪威雪蟹、帝王蟹、波士頓龍蝦與日本喜知次。並非每套套餐固定包含全部食材，實際供應由團隊依用餐日期確認。
食材
料理前先介紹名稱與部位，讓客人知道接下來會品嚐什麼。
空間
依用餐人數與聚餐需求，安排鐵板吧台或私人包廂。
上菜
依套餐內容與整桌用餐速度，安排每道料理上桌。
溝通
訂位時記錄人數、聚餐目的與相關需求。
季節
遇到供應變動時，團隊會說明當日可提供的食材與替代安排。
確認
套餐、可用包廂與季節食材會在客人訂位時再次確認。
常見問題
THE GU 如何安排座位與包廂？
團隊會依用餐人數、聚餐目的與訂位當下可提供的空間，確認鐵板吧台或私人包廂。
網站上的食材會一直固定供應嗎？
不會。套餐與季節食材會依實際到貨調整，請在訂位時向團隊確認預定日期可供應的內容。
THE GU 應該如何訂位？
請優先使用 Zalo 或致電 +84 703 888 329，並提供日期、理想時段、人數與用餐形式。只有在 THE GU 團隊回覆並確認座位、套餐、當日食材及訂金安排後，訂位才算完成。
過敏或飲食需求應該何時告知？
請在第一次提出訂位需求時，完整說明過敏原、需要避開的食材與飲食限制。THE GU 團隊會依預定套餐與當日食材確認可配合的範圍，並在用餐日前回覆；請勿等到入席後才告知。
THE GU 位於哪裡，營業時間是什麼？
THE GU 位於胡志明市 Phường Chợ Quán 的 329 Trần Bình Trọng。餐廳每日 11:00–15:00、18:00–22:00 營業；實際用餐時段請於訂位時再次確認。
為這次聚餐，讓團隊做好準備
提供人數、座位偏好與聚餐目的，讓團隊確認合適的安排。